Korbi
Italienisch · Hauptgericht · Mit Fleisch
Spaghetti Bolognese
Der Klassiker mit langsam geschmorter Hackfleischsauce und viel Gemüse im Sugo.
- Zeit
- 55 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 766
- Eiweiß
- 38 g
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 400 gSpaghetti
- 400 gHackfleisch gemischt
- 1 StückZwiebel
- 2 StückKnoblauch
- 150 gKarotten
- 80 gStaudensellerie
- 500 gPassierte Tomaten
- 30 gTomatenmark
- 20 mlOlivenöl
- etwasOregano
- 40 gParmesan
- 1,2 TLSalz
- etwasPfeffer
Enthält laut Zutaten: Gluten, Milch, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 766 kcal, 38 g Eiweiß, 85 g Kohlenhydrate, 29 g Fett, 7 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie sehr fein würfeln. Je feiner das Gemüse, desto besser verschmilzt es mit der Sauce.
Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig braten, bis es kräftig gebräunt ist.
Nicht zu oft rühren, sonst kocht das Fleisch statt zu braten.
Gemüse dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute anrösten.
Mit passierten Tomaten und 150 ml Wasser ablöschen, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Nudeln abgießen, mit der Sauce und einem Schuss Nudelwasser vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Sauce hält gekühlt 3 Tage und lässt sich hervorragend portionsweise einfrieren.
Rezept: Korbi-Küche
