Korbi
Italienisch · Hauptgericht · Mit Fleisch
Spaghetti Carbonara
Original ohne Sahne: Speck, Ei und Parmesan werden zu einer seidigen Soße.
- Zeit
- 20 Min
- Portionen
- 2
- Kalorien
- 858
- Eiweiß
- 45 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 2 Portionen
- 250 gSpaghetti
- 125 gSpeckwürfel
- 3 StückEier
- 50 gParmesan
- etwasPfeffer
- 1,2 TLSalz
Enthält laut Zutaten: Ei, Gluten, Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 858 kcal, 45 g Eiweiß, 90 g Kohlenhydrate, 34 g Fett, 4 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen und vom Herd nehmen.
Eier mit geriebenem Parmesan und viel Pfeffer verquirlen.
Nudeln tropfnass zum Speck geben, Pfanne vom Herd nehmen und die Eimasse mit einem Schuss Nudelwasser zügig unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
Nicht mehr auf die heiße Platte stellen, sonst wird Rührei daraus.
Sofort mit extra Parmesan und Pfeffer servieren.
Frisch essen.
Rezept: Korbi-Küche
