Korbi
Italienisch · Hauptgericht · Mit Fleisch
Spaghetti mit Tomatensoße
Gericht aus der italienischen Küche mit Spaghetti, Tomaten und Karotten.
- Zeit
- 98 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 557
- Eiweiß
- 23 g
- Schwierigkeit
- anspruchsvoll
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gSpaghetti
- 40 gKochschinken
- 500 gTomaten
- 1 StückZwiebel
- 2 StückKnoblauch
- 100 gStaudensellerie
- 150 gKarotten
- etwasOlivenöl
- etwasTomatenmark
- 40 gParmesan
- etwasPfeffer
- 10 gBasilikum
- 2 StückLorbeerblätter
Enthält laut Zutaten: Gluten, Milch, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 557 kcal, 23 g Eiweiß, 101 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 7 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Schinkenwürfel in etwas Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten
Zwiebel aufschneiden und glasig anbraten
Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden, hinzugeben und andünsten
zu den zerkleinerten Dosentomaten Tomatenmark nach Geschmack zugeben, etwas einkochen und mit einem Schuss Rotwein ablöschen
Knoblauch kleinschneiden oder pressen und zugeben
Mit Salz und Pfeffer würzen, zusätzlich kann man die Sauce mit Zucker (oder Apfelstückchen) und Balsamico verfeinern
Kräuter zugeben
ca. 10 Minuten köcheln lassen und evtl. etwas Wasser nachgeben
gesalzenes Nudelwasser aufsetzen, die Spaghetti in das kochende Nudelwasser geben und al dente kochen
je nach Geschmack sollte die Soße nun entweder kleingestampft oder wie in der feinen Küche durch ein Passiersieb gepresst werden
nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen
Die Soße zu den Nudeln geben und den Käse darüberstreuen
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
