Korbi
Türkisch · Dessert · Vegan
Türkischer Honig
Süßes aus der türkischen Küche mit Cashewkerne.
- Zeit
- 44 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 163
- Eiweiß
- 4 g
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 40 gZucker
- etwasSpeisestärke
- 1 TLVanille
- 1 teelöffelOrangenextrakt
- 1 teelöffelCrème de Menthe-Likör
- 80 gCashewkerne
- etwasZucker
Enthält laut Zutaten: Schalenfrüchte. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 163 kcal, 4 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 9 g Fett, 1 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Den Zucker, eine Tasse Wasser, den Weinstein und die Geschmacksstoffe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. In einem separaten Gefäß den Rest Wasser mit der Stärke vollständig vermischen und langsam in die Zuckermischung einrühren.
Bei kleiner bis mittlerer Flamme etwa 20-30 Minuten kochen lassen, bis die Mischung etwa eine Temperatur von 120 °C erreicht hat (mit einem Thermometer kontrollieren). Eine Form nehmen (z. B.
Eiswürfelform - jedoch keine Plastikform!) und einfetten, dass die Masse dort nicht kleben bleibt. Die Masse aus dem Topf dort einfüllen und erkalten lassen. Zur Verzierung in (Puder-)Zucker oder Kokusnussraspeln wälzen.
In einer luftdichten Verpackung aufbewahren.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
