Korbi
Jägerschnitzel
Foto: https://www.lieferheld.de, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fleisch

Jägerschnitzel

Gericht mit Schweineschnitzel, Schlagsahne und Champignons.

Zeit
90 Min
Portionen
4
Kalorien
288
Eiweiß
24 g
Schwierigkeit
anspruchsvoll
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Zutaten für 4 Portionen

  • 400 gSchweineschnitzel
  • 100 gChampignons
  • 1 StückZwiebel
  • 50 mlWeißwein
  • 200 mlSchlagsahne
  • etwasRapsöl
  • etwasPfeffer
  • etwasChiliflocken
  • 10 gSchnittlauch

Enthält laut Zutaten: Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 288 kcal, 24 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 18 g Fett, 1 g Ballaststoffe.

Zubereitung

  1. Die Champignons putzen

  2. Öl in eine Pfanne geben, die Champignons (wenn das Öl heiß ist) portionsweise anbraten und dann in einen anderen Topf geben

  3. Die Schnitzel klopfen, Fettränder einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen

  4. eventuell nochmals Öl in die Pfanne geben

  5. Die Schnitzel bei hoher Temperatur von jeder Seite etwa 3 Minuten braten (je nach Dicke)

  6. Die Schnitzel in den Topf zu den Champignons geben

  7. Die Zwiebeln bei niedrigerer Temperatur glasig anbraten

  8. Mit Weißwein ablöschen, etwas Brühe oder Wasser dazugeben

  9. 5-10 Minuten kochen lassen, derweil mit Salz, Pfeffer und ganz wenig Cayennepfeffer würzen

  10. Das Kochen ist wichtig, weil sonst die Soße durch den Weißwein bitter wird

  11. Die Soße in den Topf geben, das Ganze 10-15 Minuten leise köcheln lassen

  12. Zum Schluss Sahne dazugeben, abschmecken und Schnittlauch kleingeschnitten darüberstreuen

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

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