Korbi
Kalbsröllchen
Foto: Schnobby, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fleisch

Kalbsröllchen

Gericht mit Kalbfleisch, Gehackte Tomaten und Zucchini.

Zeit
88 Min
Portionen
4
Kalorien
205
Eiweiß
27 g
Schwierigkeit
anspruchsvoll
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Zutaten für 4 Portionen

  • 2 StückZucchini
  • 400 gKalbfleisch
  • 45 gEmmentaler
  • 1 StückZwiebel
  • 1 StückKnoblauch
  • 200 mlFleischbrühe
  • 400 gGehackte Tomaten
  • etwasTomatenmark
  • 30 gBasilikum

Enthält laut Zutaten: Milch, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 205 kcal, 27 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 7 g Fett, 2 g Ballaststoffe.

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, putzen und längs in sehr dünne Scheiben hobeln

  2. Fleisch flacher klopfen, salzen und pfeffern

  3. Mit Zucchini- und Käsescheiben belegen und fest zu kleinen Rouladen einrollen

  4. Mit einem scharfen Messer halbieren und mit Spießen feststecken

  5. Backofen auf 180° heizen

  6. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln

  7. Kalbsröllchen rundum anbraten, aus der Pfanne nehmen, Zwiebel und Knoblauch andünsten

  8. Brühe und Tomaten zugeben und aufkochen

  9. Röllchen in die Soße legen und im Backofen eine halbe Stunde schmoren

  10. Nach der Garzeit Essig, Salz, Pfeffer, eventuell Tomatenmark in die Soße rühren

  11. Mit Basilikumblättern bestreut servieren (das sieht schön aus)

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

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