Korbi
Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fleisch
Spargel-Kartoffel-Gemüse mit Lamm
Gericht mit Spargel, Kartoffeln und Zwiebel.
- Zeit
- 92 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 585
- Eiweiß
- 20 g
- Schwierigkeit
- anspruchsvoll
Zutaten für 4 Portionen
- 2 StückKnoblauch
- 1,6 TLRosmarin
- etwasOregano
- 1 TLTomatenmark
- 60 mlOlivenöl
- 200 gLammfleisch
- etwasPfeffer
- 600 gKartoffeln
- 800 gSpargel
- 3 StückZwiebel
- 500 mlFleischbrühe
- 150 mlSchlagsahne
- 30 gWeizenmehl
- 30 gPetersilie
Enthält laut Zutaten: Gluten, Milch, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 585 kcal, 20 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate, 36 g Fett, 10 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Knoblauch und Kräuter fein hacken
Die Hälfte davon mit Tomatenmark, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen
Lamm mit dem Mix einreiben und in einer ofenfesten Form mindestens eine Stunde marinieren lassen
Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, Spargel in Stücke schneiden
Zwiebeln würfeln und mit übrigen Kräutern und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten
Kartoffeln zugeben, mit Brühe ablöschen
400 ml Wasser angießen und alles 10 Minuten köcheln lassen
Spargel zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen
Lamm unter dem heißen Ofengrill je Seite 3 Minuten grillen, dann im ausgeschalteten Ofen noch etwas ruhen lassen
Sahne und Mehl verrühren und in das Gemüse geben, 5 Minuten einköcheln lassen
Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken
Mit gehackten Petersilienblättern bestreuen und mit dem Lamm anrichten
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
