Korbi
Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fleisch
Kalbskotelett an Bandnudeln in Pfifferlings-Rahmsauce
Gericht mit Champignons, Bandnudeln und Schweinenacken.
- Zeit
- 32 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 541
- Eiweiß
- 24 g
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 200 gSchweinenacken
- 500 gChampignons
- 300 gBandnudeln
- 125 mlSchlagsahne
- 125 mlWeißwein
- 1 elSauerrahn
- 30 mlSojasauce
- 1 StückKnoblauch
- etwasOlivenöl
- etwasButter
- etwasPaprikapulver
- etwasPfeffer
- etwasSalz
Enthält laut Zutaten: Ei, Gluten, Milch, Soja. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 541 kcal, 24 g Eiweiß, 60 g Kohlenhydrate, 21 g Fett, 4 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Pfifferlinge putzen und ggf. zerkleinern. Knoblauchzehen schälen und hacken. Olivenöl im Wok vorsichtig erhitzen und die Butter darin zerlassen. Erst die Pfifferlinge und dann den Knoblauch hinzugeben und schmoren.
Mit dem Weißwein ablöschen, Kochsahne, Sauerrahm und Sojasauce hinzugeben. Mit Paprika und Chili würzen. Bandnudeln in Salzwasser kochen, abgießen und unter die Pfifferlinge und die Rahmsauce ziehen. Kalbskoteletts salzen und pfeffern.
Olivenöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, die Koteletts darin langsam braten.
Je ein Kalbskotelett auf einem Teller anrichten, die Bandnudeln in Pfifferlings-Rahmsauce daran drapieren. Als Getränk paßt ein gut gekühlter trockener Weißwein.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
