Korbi
Orientalisch · Hauptgericht · Mit Fleisch
Plov
Gericht aus der orientalischen Küche mit Rindergulasch, Zwiebel und Karotten.
- Zeit
- 60 Min
- Portionen
- 10
- Kalorien
- 585
- Eiweiß
- 30 g
- Schwierigkeit
- anspruchsvoll
Zutaten für 10 Portionen
- 1 kgRindergulasch
- 13 StückZwiebel
- 1 kgKarotten
- 1 kgLangkornreis
- etwasOlivenöl
- etwasSalz
- etwasPfeffer
- etwasKreuzkümmel
- 1 StückKnoblauch
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 585 kcal, 30 g Eiweiß, 96 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 6 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Das Fleich wird entweder direkt als Gulasch oder Geschnetzeltes gekauft. Oder selbst in der gewünschten Größe zurechtgeschnitten.
Die Zwiebeln und Karotten werden den eigenen Wünschen geschnitten.
In einer großen Pfanne wird das Öl erhitzt.
Das Fleisch wird zugegeben und von allen Seiten angebraten
Die Zwiebeln werden zugegeben und glasig gebraten.
Die Karotten werden zugegeben.
Von den Zutaten tritt etwas Flüssigkeit aus, so dass dieser Eintopf in einer geringen Menge Flüssigkeit schmort. Die Hitze reduzieren, so dass es langsam köchelt.
Die Gewürze werden zugegeben.
Nach Durchmischen wird die Oberfläche dieses Eintopf mit einer Kelle gerade gelegt.
Der Reis wird auf die Oberfläche gleichmäßig verteilt, so dass eine ebene Fläche entsteht.
Ein Löffel wird auf den Reis platziert und Wasser langsam auf den Löffel gegeben. Das Wasser soll den Reis nicht aufwirbeln, sondern langsam eindringen.
Es wird soviel Wasser zu dem Reis gegeben, bis das Wasser den Reis knapp bedeckt.
Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und bei mittlerer Hitze ca. 40min gegart.
Am Ende wird das gesamte Essen durchmischt.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
