Korbi
Hausmannskost · Dessert · Vegetarisch
Risalamande
(aus dem frz. Riz à l'amande = Reis mit Mandel) ist eine dänische Süßspeise ähnlich dem deutschen Milchreis, die vor allem in der Weihnachtszeit gegessen wird.
- Zeit
- 48 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 525
- Eiweiß
- 11 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 200 gLangkornreis
- 750 mlMilch
- 40 gZucker
- 2 TLVanille
- 250 mlSchlagsahne
Enthält laut Zutaten: Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 525 kcal, 11 g Eiweiß, 60 g Kohlenhydrate, 26 g Fett, 1 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Die Milch und der Reis werden zum Kochen gebracht. Für ca. 3,5 min köcheln sie bei geringer Hitze.
Danach wird das Gemisch von der Flamme genommen und ziehen gelassen.
Nach etwa 30-45 min wird eventuelle übrige Milch abgeschöpft.
Der Zucker, der Vanillezucker und ggf. der Portwein und die Mandel werden mit dem Reis vermengt.
Der Reis wird jetzt solange stehen gelassen, bis er abgekühlt ist.
Danach wird die Schlagsahne geschlagen und vorsichtig untergehoben.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
