Korbi
Salzburger Nockerln
Foto: Tourismus Salzburg - original uploader was Salzburg at de.wikipedia, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Hausmannskost · Dessert · Vegetarisch

Salzburger Nockerln

Auch Nocken. Sättigende Nachspeise, auch als Hauptspeise verwendbar.

Zeit
48 Min
Portionen
4
Kalorien
65
Eiweiß
4 g
Schwierigkeit
mittel
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Zutaten für 4 Portionen

  • 2 StückEier
  • 15 gWeizenmehl
  • 15 gVanille
  • 1 TLWeißweinessig

Enthält laut Zutaten: Ei, Gluten. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 65 kcal, 4 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 0 g Ballaststoffe.

Zubereitung

  1. Man verschlage die Dotter mit dem Zucker und dem Mehl

  2. Man schlage die Eiklar zu Schnee

  3. Man schlage den Essig in den Schnee. Dies macht den Schnee stabiler.

  4. Man hebe die beiden Massen unter

  5. Man hebe den Teig nockerlweise in die Form, deren Boden ev. dünn mit heißer Milch bedeckt ist oder die man mit Butter/Marmelade ausschmieren kann.

  6. Die Nockerln backe man 15' bei 200°.

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

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