Korbi
Italienisch · Hauptgericht · Mit Fleisch
Lasagne Bolognese
Thumb|fertig gebackene Lasagne Die Lasagne ist ein italienisches Nudelgericht, das aus übereinander geschichteten Teigplatten besteht. Die Variante Bolognese verwendet als Füllung eine Tomaten-Hackfleisch- und eine Béchamelsoße.
- Zeit
- 152 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 959
- Eiweiß
- 57 g
- Schwierigkeit
- anspruchsvoll
Zutaten für 4 Portionen
- 1 StückZwiebel
- 500 gRinderhackfleisch
- 2 StückKnoblauch
- 30 gTomatenmark
- 500 gPassierte Tomaten
- 10 gBasilikum
- 40 gButter
- 40 gWeizenmehl
- 450 mlMilch
- 200 gGouda gerieben
- 45 gParmesan
- etwasPfeffer
- 250 gLasagneplatten
Enthält laut Zutaten: Ei, Gluten, Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 959 kcal, 57 g Eiweiß, 66 g Kohlenhydrate, 50 g Fett, 5 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne andünsten
Das Hackfleisch dazugeben und gemeinsam mit der Zwiebel anbraten
Die fein gehackten Knoblauchzehen dazu geben
Das Tomatenmark unterrühren und das Ganze mit geschlossenem Deckel etwas andünsten
Die passierten Tomaten zugeben und mit den Gewürzen zu einer Soße Bolognese verarbeiten und bei mittlerer Hitze einkochen lassen
In einem zweiten Topf 40g Butter oder Margarine erhitzen
Das Mehl in den Topf sieben und anschwitzen
Die Milch dazugeben, bei mittlerer Hitze aufkochen und gleich mit einem Schneebesen zu rühren beginnen
50g Gouda und den kompletten Parmesan einrühren
Die Béchamelsoße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
In eine ca. 20x25cm große Auflaufform zuerst eine Schicht Béchamelsoße geben
Diese mit Lasagneplatten bedecken
Eine Schicht Soße Bolognese darauf geben, dann eine dünne Schicht Béchamelsoße und wieder mit Lasagneplatten abdecken
Das ganze so lange wiederholen bis alle Zutaten verarbeitet sind, ganz oben sollte idealerweise eine Schicht Béchamelsoße sein
Die Lasagne mit 150g Gouda bestreuen und bei 180°C (Umluft + Ober- und Unterhitze) für 40-45 Minuten in den Ofen stellen
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
