Korbi
Hausmannskost · Hauptgericht · Vegetarisch
Aubergine mit Salsa
Gericht mit Aubergine, Avocado und Tomaten.
- Zeit
- 48 Min
- Portionen
- 2
- Kalorien
- 553
- Eiweiß
- 17 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 2 Portionen
- 1 StückAubergine
- 1 StückEier
- 80 gCashewkerne
- 2 StückAvocado
- 200 gTomaten
- 1 StückZwiebel
- 10 gSchnittlauch
- etwasPfeffer
Enthält laut Zutaten: Ei, Schalenfrüchte. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 553 kcal, 17 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 40 g Fett, 17 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden
In verquirltem Ei und gemahlenen Mandeln wenden
In Butter oder Öl goldbraun braten
Avocado, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Mit Salz, Pfeffer und Limonensaft würzen
Schnittlauch oder Petersilie darüberstreuen
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
