Korbi
Avocadosuppe
Foto: Schnobby, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Hausmannskost · Hauptgericht · Vegan

Avocadosuppe

Gericht mit Avocado, Kartoffeln und Zwiebel.

Zeit
55 Min
Portionen
2
Kalorien
204
Eiweiß
4 g
Schwierigkeit
mittel
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Zutaten für 2 Portionen

  • 100 gKartoffeln
  • 1 StückZwiebel
  • 1 StückKnoblauch
  • 400 mlGemüsebrühe
  • 1 StückAvocado
  • 50 gCrème fraîche

Enthält laut Zutaten: Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 204 kcal, 4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 13 g Fett, 8 g Ballaststoffe.

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden

  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, in Öl andünsten

  3. Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen

  4. Avocado schälen und würfeln, zur Suppe geben, aufkochen und pürieren

  5. Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen

  6. Mit gerösteten Brotwürfeln oder Schnittlauch garnieren

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

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