Korbi
Polnisch · Hauptgericht · Mit Fleisch
Bigos
Gericht aus der polnischen Küche mit Schweinenacken, Weißkohl und Sauerkraut.
- Zeit
- 20 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 533
- Eiweiß
- 32 g
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 250 gSpeckwürfel
- 4 StückZwiebel
- 300 gSchweinenacken
- 1 StückBratwurst
- 300 gWeißkohl
- 100 gChampignons
- etwasSalz
- etwasKümmel
- etwasMajoran
- etwasPaprikapulver
- 200 gTomatenmark
- 300 gSauerkraut
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 533 kcal, 32 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 36 g Fett, 8 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Den Speck in kleine Würfel schneiden, ausbraten und die gehackten Zwiebeln darin kurz rösten. Das Fleisch in kleine Würfel, die Wurst in dicke Scheiben, das Kraut fein und die Pilze blättrig schneiden. Alles mit Gewürzen und Sauerkraut in einen Topf geben.
So viel heißes Wasser aufgießen, dass alles knapp bedeckt ist. Den gut verschlossenen Topf im vorgeheizten Ofen oder auf kleiner Flamme eine Stunde köcheln lassen.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
