Korbi
Mexikanisch · Hauptgericht · Mit Fleisch
Chili con Carne
== ...(deutsch Chili mit Fleisch) ist die Bezeichnung eines feurig scharfen Gerichtes aus Fleisch, Chilischoten und anderen Zutaten, welches seinen Ursprung im Süden der USA hat.
- Zeit
- 93 Min
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 431
- Eiweiß
- 33 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 6 Portionen
- 250 gRinderhackfleisch
- 200 gRindergulasch
- 2 StückZwiebel
- 4 StückKnoblauch
- 2 StückLorbeerblätter
- 1 TLGemüsebrühe
- 800 gKidneybohnen
- 1 dosebraune Bohnen
- 400 gGehackte Tomaten
- 100 gTomatenmark
- etwasChiliflocken
- 30 gOregano
- etwasKreuzkümmel
- 1 kgKoriander
- 15 gKakaopulver
- etwasPfeffer
- etwasZucker
- 100 gMais
- 100 gKarotten
- 1 StückPaprika
- 1 StückZucchini
Enthält laut Zutaten: Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 431 kcal, 33 g Eiweiß, 46 g Kohlenhydrate, 12 g Fett, 21 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Zunächst in einem großen Topf beide Sorten Fleisch anbraten. Wenn es langsam dunkler wird, die Zwiebeln dazugeben und mit braten.
Den Knoblauch klein gehackt oder aus der Presse in den Topf geben, kurz mitgaren.
Bevor der Knoblauch braun und damit bitter wird, die kleine Dose Tomatenmark und eben soviel Wasser sowie die Dose Tomaten hinzugeben und verrühren bzw. vermischen.
Lorbeerblätter, die Hälfte des Oregano, das Gemüsebrühepulver und alle Chilis hinzufügen.
Jetzt muss man dem Chili zunächst einmal etwas Zeit geben, damit das Ganze etwa 30 - 45 Minuten langsam einkochen kann und die Aromen der Gewürze und die Schärfe der Chili sich entfalten.
Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen und natürlich das Umrühren nicht vergessen.
Wenn alles gut durchgezogen ist, können auch die Bohnen hinzu gegeben werden und ebenfalls noch mal mindestens 15 Minuten mitkochen.
Die Lorbeerblätter wieder entfernen und mit Chili, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander und Kakao würzen.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
