Mexikanisch · Hauptgericht · Vegan

Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 800 g Kidneybohnen; 285 g Mais; 800 g Gehackte Tomaten; 2 Stück Paprika; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauch; 100 g Tellerlinsen; 250 g Langkornreis; 0,8 TL Kreuzkümmel; 1,2 TL Paprikapulver; etwas Chiliflocken; 40 g Tomatenmark; 20 ml Rapsöl; 1 Stück Limette; 1,2 TL Salz

Rauchig-würziges Bohnenchili mit Mais und Paprika, komplett pflanzlich.

Zeit: 45 Min
Portionen: 4
Kalorien: 739
Eiweiß: 32 g
Schwierigkeit: leicht

In Korbi öffnen und einplanen Kochmodus starten

Zutaten für 4 Portionen

800 gKidneybohnen
285 gMais
800 gGehackte Tomaten
2 StückPaprika
2 StückZwiebel
3 StückKnoblauch
100 gTellerlinsen
250 gLangkornreis
0,8 TLKreuzkümmel
1,2 TLPaprikapulver
etwasChiliflocken
40 gTomatenmark
20 mlRapsöl
1 StückLimette
1,2 TLSalz

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 739 kcal, 32 g Eiweiß, 124 g Kohlenhydrate, 9 g Fett, 26 g Ballaststoffe.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch hacken, Paprika würfeln. Bohnen und Mais abgießen und abspülen.
Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten braten. Knoblauch, Tomatenmark und alle Gewürze 2 Minuten mitrösten.
Paprika, Linsen, Tomaten und 300 ml Wasser zugeben. Aufkochen und 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Die Linsen geben dem Chili eine fleischige Textur.
Reis währenddessen nach Packungsangabe kochen.
Bohnen und Mais unterrühren und 5 Minuten mitziehen lassen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken und mit Reis servieren.

Schmeckt am zweiten Tag noch besser. Hält 4 Tage gekühlt, sehr gut einfrierbar.

Rezept: Korbi-Küche

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

Das könnte auch passen