Korbi
Hausmannskost · Dessert · Vegetarisch
Elsässer Gugelhupf
Süßes mit Eier, Milch und Cashewkerne.
- Zeit
- 74 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 1210
- Eiweiß
- 25 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 200 mlMilch
- 500 gWeizenmehl
- 4 StückEier
- 300 gButter
- 50 gCashewkerne
- 2 TLTrockenhefe
- 40 gZucker
- 1 TLZucker
- 1 TLSalz
Enthält laut Zutaten: Ei, Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 1210 kcal, 25 g Eiweiß, 108 g Kohlenhydrate, 76 g Fett, 6 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Backhefe mit lauwarmer Milch und 1 TL Zucker in einem Schüsselchen sehr sorgfältig anrühren und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Eier und Salz hinzugeben. Alle Teigzutaten in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät mind. 5 Min. zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn dann auf höchster Stufe nochmals durchkneten. Die verlesenen Mandeln kurz auf mittlere Stufe unterkneten.
Den Teig in die gebutterte, mit gehobelten Mandeln bestreute Form geben und nochmals an einen warmen Ort stellen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Im Umluftbackofen bei 170 - 190 Grad 45 - 50 Minuten backen lassen.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Michi, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
