Korbi
Hausmannskost · Salat · Mit Fisch
Feuriger Heringssalat
Salat mit Seelachsfilet, Paprika und Tomaten.
- Zeit
- 12 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 370
- Eiweiß
- 37 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 700 gSeelachsfilet
- 1 StückZwiebel
- 200 gTomaten
- etwasChiliflocken
- 2 StückPaprika
- 1 TLSenf
- etwasZucker
- etwasChiliflocken
- etwasSalz
- 1 StückKnoblauch
- 1 StückZitrone
- 60 mlRapsöl
- 100 gDill
- 100 gSchnittlauch
- 1 StückRadieschen
- 100 gTomaten
- 15 gPetersilie
- 1 StückEier
Enthält laut Zutaten: Ei, Fisch, Senf. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 370 kcal, 37 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 19 g Fett, 5 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Die Heringe werden abgespült und auf Haushaltspapier abgetupft. Danach den Hering in gleichmäßige Stücke und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen, danach in kleine Würfel schneiden.
Die Peperoni und die eingelegten Paprika ebenfall in kleine Stücke schneiden und danach alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Den Senf mit den Gewürzen und dem Öl und Essig zu einer Marinade verrühren. Die Kräuter abwaschen und kleinschneiden, danach zu der Marinade geben. Den Meerrettich untermischen und danach die Marinade mit dem Salat mischen.
Danach mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und danach abschmecken sowie ggf. nachwürzen.
Zum Anrichten in eine frische Schüssel umfüllen und mit Tomaten, dem hartgekochten Ei und der Petersilie garnieren. Für ein kaltes Büffet kann der Salat auch alternativ in ausgehöhlte Tomatenhälften gefüllt und auf Salatblättern platziert werden.
Der Heringssalat wird in der Regel mit gebuttertem Graubrot und Bier gereicht. Er passt auch zu heissen Pellkartoffeln oder zu einem kalten Buffet.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
