Korbi
Hausmannskost · Salat · Vegetarisch
Vogel-Sternmieren-Salat
Pikanter, frischer Wildgemüse-Salat. Vogel-Sternmiere kann man von März bis Oktober ernten und verwenden.
- Zeit
- 16 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 55
- Eiweiß
- 4 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 15 gVollkornbrot
- 20 gMandelstifte oder Blättchen
- 40 gParmesan
- etwasSenf
- etwasHonig
- etwasWeißweinessig
- etwasOlivenöl
- etwasSalz
- etwasPfeffer
Enthält laut Zutaten: Gluten, Milch, Senf. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 55 kcal, 4 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 0 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Mandeln anrösten
Brot in kleine Würfel schneiden, mit etwas Öl und einer Prise Curry knusprige Croutons braten.
Dressing aus einem kräftigen Teelöffel Senf, etwa der gleichen Menge Ahornsirup, und gleichen Teilen Essig, Öl, (Sojasauce), sowie Salz und Pfeffer anrühren.
Vogel-Sternmiere zum Dressing geben und vermengen
Anrichten und mit Croutons, Mandelsplittern und Parmesan überstreuen.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, --chris 論 18:30, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
