Korbi
Indisch · Hauptgericht · Vegetarisch
Gemüsecurry
Currys sind mit Currypasten oder -pulver gewürzte Gerichte, die ursprünglich aus dem indischen Raum stammen.
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 353
- Eiweiß
- 10 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 8 Portionen
- 2 StückBlumenkohl
- 3 elSonnenblumen oder helles Sesamöl
- 3 StückZwiebel
- 40 gCurrypulver
- 500 gPassierte Tomaten
- 300 mlGemüsebrühe
- 125 mlMilch
- 600 gLangkornreis
Enthält laut Zutaten: Milch, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 353 kcal, 10 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 7 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Gemüse mit längerer Garzeit in Salzwasser oder der Gemüsebrühe bis zu 5 min kochen.
Zwiebeln fein hacken und in Öl dünsten, Currypulver darin anschwitzen und mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen.
Abhängig von der jeweiligen Garzeit vorbereitetes Gemüse - zuerst Kartoffeln und Kürbis, dann Blumenkohl und Möhren und zuletzt Bohnen - zugeben und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 10 min garen.
Joghurt zugeben und einige Minuten erhitzen aber nicht mehr aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gegartem Reis servieren.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, kochhaus, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
