Korbi
Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fisch
Hering unter dem Pelzmantel
Gericht mit Rote Bete, Kartoffeln und Seelachsfilet.
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 551
- Eiweiß
- 24 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 300 gSeelachsfilet
- 1 StückZwiebel
- 350 gKartoffeln
- 200 gKarotten
- 3 StückEier
- 500 gRote Bete
- 1 StückÄpfel
- 150 gMayonnaise
- 12 gPetersilie
Enthält laut Zutaten: Ei, Fisch, Senf. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 551 kcal, 24 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 34 g Fett, 8 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Der Hering unter dem Pelzmantel wird als Schichtsalat zubereitet, die Zutaten werden entsprechend in einer Form geschichtet. Traditionell bildet der Hering dabei die unterste Schicht und wird von den anderen Zutaten bedeckt.
Abweichend hiervon wird er häufig auf einer Schicht Kartoffeln geschichtet. Die Reihenfolge der Schichtung kann zudem variieren.
Der Hering wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine Form gelegt.
Darauf geschichtet werden fein gehackte rohe Zwiebeln, die geriebenen gekochten Kartoffeln sowie darauf die Mayonaise, geriebene Karotten, gekochte Eier in Scheiben oder gerieben, der geriebene Apfel und die geriebene Rote Beete.
Wenn auf den Apfel verzichtet wird, wird auf die Karotten nochmals Mayonnaise geträufelt. Dekoriert wird der Salat mit Scheinen der Roten Beete, Ziebeln, geriebenem Eiweiß und Eigelb oder Petersilie.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
