Korbi
Hausmannskost · Dessert · Vegetarisch
Käsekuchen
Süßes mit Magerquark, Eier und Zitrone.
- Zeit
- 90 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 420
- Eiweiß
- 25 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 5 StückEier
- 40 gZucker
- 500 gMagerquark
- 100 gButter
- 4 StückEßl. Grieß
- etwasBackpulver
- 1 StückZitrone
- 1 Stückgroße Dose Pfirsich
Enthält laut Zutaten: Ei, Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 420 kcal, 25 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate, 28 g Fett, 1 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Die Eier werden getrennt, das Eiweiß steifgeschlagen und kühlgestellt. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, hinzu kommen Quark, Butter, Gries und Zitrone, alles muß gut verrührt werden.
Safran ist vorsichtig zu verwenden, bei echtem Safran nur max. 5 Blütenstände, bei (unechtem) Safranpulver kann es mehr sein.
Eine runde Tortenform wird gefettet und mit Semmelbröseln bestreut, hinein kommt etwa 2/3 der Quarkmasse. Pfirsichhälften werden gut abgetropft, in 4-5 gleiche Spalten geschnitten und auf den Quark gelegt. Darauf kommt der restliche Quark.
Nach 45 bis 60 Minuten ist der Kuchen fertig, mit Rouladennadel wird getestet, wie gar das Innere ist. Die Oberfläche soll leicht gebräunt sein.
--Ralf Roletschek 22:53, 31. Dez. 2010 (CEST)
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, --Ralf Roletschek 22:53, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
