Korbi
Lachs mit Kartoffelkruste
Foto: Schnobby, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fisch

Lachs mit Kartoffelkruste

Gericht mit Weißkohl, Kartoffeln und Lachsfilet.

Zeit
103 Min
Portionen
2
Kalorien
584
Eiweiß
30 g
Schwierigkeit
anspruchsvoll
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Zutaten für 2 Portionen

  • 200 gKartoffeln
  • 200 gLachsfilet
  • 250 gWeißkohl
  • 1 StückZwiebel
  • 50 gCashewkerne
  • 70 mlGemüsebrühe
  • 70 mlSchlagsahne
  • etwasPfeffer

Enthält laut Zutaten: Fisch, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 584 kcal, 30 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 35 g Fett, 7 g Ballaststoffe.

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° C vorheizen

  2. Kartoffeln schälen, in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln

  3. Eine Minute vorkochen

  4. Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen, pfeffern

  5. Kartoffelscheiben dachziegelartig auf dem Fisch verteilen, mit flüssiger Butter bestreichen

  6. Im Ofen etwa 20-30 Minuten backen

  7. Spitzkohl in feine Streifen schneiden und 3 Minuten garen

  8. Etwas Zucker und Butter erhitzen, Walnüsse darin schwenken

  9. Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten

  10. Spitzkohl dazugeben, Brühe und Sahne dazugeben, einige Minuten kochen und abschmecken

  11. Nüsse unterheben oder getrennt servieren

  12. Kohl mit Lachs und eventuell Dill anrichten

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

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