Korbi
Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fisch
Lachsfilets mit Walnuss-Salsa
Gericht mit Ananas, Lachsfilet und Limette.
- Zeit
- 75 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 297
- Eiweiß
- 21 g
- Schwierigkeit
- anspruchsvoll
Zutaten für 4 Portionen
- 400 gLachsfilet
- 120 gWalnusskerne
- etwasChiliflocken
- 2 StückFrühlingszwiebeln
- 500 gAnanas
- 12 gPetersilie
- 2 StückLimette
Enthält laut Zutaten: Fisch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 297 kcal, 21 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 13 g Fett, 3 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Walnusskerne mit Salz, Chili und einer Prise Zucker 3 Minuten in Öl rösten
Zwei Drittel davon fein hacken, den Rest als Garnitur beiseite legen
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden
Ananas fein würfeln
Kräuterblättchen abzupfen
1 Limette in Spalten schneiden, Schale der anderen abreiben und die Frucht auspressen
Saft und Schale mit Orangensaft, Walnüssen, Lauchzwiebeln, Ananas und Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer würzen
Lachs salzen und pfeffern
In heißem Öl von jeder Seite braten
Mit der Salsa anrichten und den übrigen Nüssen, Kräutern und Limettenspalten garniert servieren
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
