Korbi
Schmetterlingsgarnelen
Foto: Schnobby, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fisch

Schmetterlingsgarnelen

Gericht mit Garnelen, Ingwer und Paniermehl.

Zeit
71 Min
Portionen
2
Kalorien
884
Eiweiß
156 g
Schwierigkeit
mittel
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Zutaten für 2 Portionen

  • 1,2 kgGarnelen
  • 1 StückKnoblauch
  • 100 gIngwer
  • 1 eltrockener Sherry
  • 30 mlSojasauce
  • etwasSalz
  • etwasSpeisestärke
  • 1 StückEier
  • 100 gPaniermehl
  • etwasRapsöl

Enthält laut Zutaten: Ei, Gluten, Krebstiere, Soja. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 884 kcal, 156 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate, 7 g Fett, 3 g Ballaststoffe.

Zubereitung

  1. Die Garnelen schälen, den Darm entfernen, den Schwanz nicht abschneiden

  2. Garnelen mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschlitzen, aber nicht völlig durchschneiden

  3. Sojasoße, Sherry, Knoblauch, Ingwer und Salz vermischen, die Garnelen darin 15 Minuten marinieren

  4. In Maisstärke wälzen, den Überschuss abschütteln

  5. Anschließend im geschlagenen Ei und in Paniermehl wenden

  6. Die Hälften vorsichtig auseinanderdrücken, sodass eine Art Schmetterling (oder Libelle) entsteht

  7. Öl erhitzen und Garnelen portionsweise ausbacken, bis sie goldbraun sind

  8. Heiß mit Chilisoße oder dünnen Bandnudeln mit Tintenfisch servieren

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

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