Korbi
Hausmannskost · Hauptgericht · Vegetarisch
Linseneintopf
Gericht mit Kartoffeln, Karotten und Tomaten.
- Zeit
- 119 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 623
- Eiweiß
- 32 g
- Schwierigkeit
- anspruchsvoll
Zutaten für 4 Portionen
- 250 gRote Linsen
- etwasOlivenöl
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLKardamom
- 1 TLCurrypulver
- 1 TLKümmel
- 3 StückLorbeerblätter
- 15 gZucker
- 30 gCurrypulver
- 1 StückZwiebel
- 400 gKarotten
- 600 gKartoffeln
- 1 StückZucchini
- 1 stückkleine Lauchstange
- 1 StückPaprika
- 400 gTomaten
- 300 gTomaten
- 1,2 lGemüsebrühe
- 30 gPetersilie
- 50 gParmesan
- 36 StückKnoblauch
Enthält laut Zutaten: Milch, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 623 kcal, 32 g Eiweiß, 106 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 22 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Die Linsen im Metallsieb mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
Die Linsen abtropfen lassen. Gemüse waschen, schälen, schneiden (siehe unten).
In einem großen Edelstahltopf das Öl erhitzen. Ofen vorheizen.
Schneiden:
Zwiebeln → dünne Spalten
Möhren → dünne Scheiben
Kartoffeln → mittlere Würfel
Zucchini → Würfel
Lauch → dünne halbe Ringe
Die Gewürzmischung hinzugeben und nach 30 Sekunden das frische Gemüse nach und nach hinzufügen und das Gewürz aufnehmen lassen, indem man gut durchrührt. Auf keinen Fall anbrennen lassen! Zucker hinzugeben und durchrühren.
Das Paprikamark und die Tomaten hinzufügen.
Mit Brühe ablöschen und nach Zugabe der Linsen 15 Minuten kochen lassen.
Brot im Ofen aufbacken. Zwischenzeitlich immer wieder umrühren.
Serviert wird mit gehackter Petersilie und dem Parmesan in tiefen Tellern. Dazu reicht man das knusprige Baguette.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
