Korbi
Hausmannskost · Frühstück · Vegetarisch
Lütticher Waffeln
Gericht mit Eier und Milch.
- Zeit
- 60 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 2059
- Eiweiß
- 45 g
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gButter
- 1 kgWeizenmehl
- 40 gZucker
- 225 mlMilch
- 80 gTrockenhefe
- 5 StückEier
- 40 gZucker
Enthält laut Zutaten: Ei, Gluten, Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 2059 kcal, 45 g Eiweiß, 209 g Kohlenhydrate, 116 g Fett, 15 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Das Mehl mit dem Sandzucker gut vermischen. Die Butter bei niedriger Temperatur vorsichtig schmelzen und nach und nach die Eier untermischen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, danach das Mehl-Zucker mit dem Butter-Ei Gemisch vorsichtig verkneten.
Den Teig 45 Minuten ruhen lassen und dann den Perlzucker untermischen. Portionen von 100 g abwiegen, dem Waffeleisen entsprechend länglich formen und noch etwas gären lassen.
Die Waffeln in entsprechend dicken, gefetteten und vorgeheizten Waffeleisen backen.
Für ein für den Privatgebrauch erhältliches Waffeleisen für belgische Waffeln reichen die angegebenen Mengen für ca. 25 Waffeln.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
