Korbi
Saltimbocca mit Salbeispaghetti
Foto: Schnobby, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fleisch

Saltimbocca mit Salbeispaghetti

Gericht mit Kalbfleisch, Spaghetti und Speckwürfel.

Zeit
48 Min
Portionen
2
Kalorien
357
Eiweiß
26 g
Schwierigkeit
mittel
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Zutaten für 2 Portionen

  • 150 gKalbfleisch
  • 50 gSpeckwürfel
  • 1 StückKnoblauch
  • etwasOlivenöl
  • 100 gSpaghetti
  • etwasThymian
  • etwasMuskatnuss

Enthält laut Zutaten: Gluten. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 357 kcal, 26 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 2 g Ballaststoffe.

Zubereitung

  1. Kalbsschnitzel zerteilen, Schinken und große Salbeiblätter darauflegen und mit Zahnstochern befestigen

  2. Schalotte und Knobauchzehe fein hacken

  3. Spaghetti bissfest kochen, mit Olivenöl, etwas Butter, gehacktem Salbei und Thymian sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

  4. Schnitzel mit den Salbeiblättern nach unten in Olivenöl anbraten, wenden

  5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und fertig braten, würzen

  6. Beides zusammen servieren

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Ingeborg, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

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