Korbi
Hausmannskost · Hauptgericht · Mit Fleisch
Schnitzel
Natur ist die klassische Grundzubereitungsart für vom Kalb oder Schwein. Die Fleischscheiben sollten dazu nicht dicker als etwa einen Zentimeter sein. Auf gleiche Weise lassen sich auch aus der Geflügelbrust zubereiten.
- Zeit
- 51 Min
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 162
- Eiweiß
- 22 g
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 400 gSchweineschnitzel
- 22 gButter
- etwasSalz
- etwasPfeffer
- etwasPaprikapulver
- 1 StückZitrone
Enthält laut Zutaten: Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 162 kcal, 22 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 7 g Fett, 1 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Schnitzel leicht mit einem flachen Gegenstand plattieren (Plattiereisen ohne Rillen) sodass das Schnitzel an allen Stellen gleich dick ist; Salz und Pfeffer schwarz aus der Mühle.
Bratfett in einer großen, schweren Pfanne erhitzen.
Die Schnitzel hineingeben (es muss zischen), von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten bei nicht zu großer Hitze braten bis sie goldgelb sind.
Aus der Pfanne nehmen, mit etwas Paprika bestreuen und auf einem Teller bei ca 60 Grad warmstellen.
Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Wasser oder Weißwein aufkochen.
Vom Herd nehmen und mit kleinen Butterstücken montieren - nicht wieder kochen!!
Schnitzel mit der Sauce und einer Zitronenspalte servieren.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
