Korbi
Italienisch · Hauptgericht · Vegetarisch
Spaghetti aglio e olio
Gericht aus der italienischen Küche mit Spaghetti, Petersilie und Knoblauch.
- Zeit
- 96 Min
- Portionen
- 1
- Kalorien
- 502
- Eiweiß
- 17 g
- Schwierigkeit
- anspruchsvoll
Zutaten für 1 Portionen
- 125 gSpaghetti
- etwasOlivenöl
- 2 StückKnoblauch
- etwasPfeffer
- 12 gPetersilie
- etwasChiliflocken
- etwasButter
Enthält laut Zutaten: Gluten, Milch. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.
Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 502 kcal, 17 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 5 g Ballaststoffe.
Zubereitung
Nudeln in reichlich stark gesalzenem Wasser sprudelnd bissfest kochen
Knoblauchzehen schälen und durch einen Schlag mit dem Handballen leicht zerquetschen
Petersilie hacken
In einer Pfanne reichlich Olivenöl (2-3 mm hoch) erhitzen, den Knoblauch solange darin anbraten, bis er eine goldgelbe bis goldbraune Farbe annimmt. Je dunkler die Farbe, desto herber der Geschmack
Knoblauch aus dem Öl entfernen
Die fertigen Nudeln abgießen und in die Pfanne mit dem Olivenöl geben.
Kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, alles vermischen und mit Petersilie bestreut servieren
Mit dem Knoblauch auch Peperoncini anbraten
Für einen kräftigeren Geschmack den Knoblauch vorher klein schneiden, die Peperoncini zerbröseln und beides im Öl belassen
Gegen Ende die gehackte Petersilie ins Öl geben und kurz frittieren
Gegen Ende etwas Butter ins Öl geben
Anmerkung: Spaghetti aglio e olio werden in der Regel ohne Käse serviert.
Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Wikibooks-Autoren, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.
