Ungarisch · Hauptgericht · Mit Fleisch

Szegediner Gulasch

Name: Szegediner Gulasch
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 500 g Schweinenacken; 500 g Sauerkraut; etwas Rapsöl; 30 g Tomatenmark; 2 TL Fleischbrühe; 200 g Schmand; 2 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauch; etwas Paprikapulver; 100 g Kartoffeln

Gericht aus der ungarischen Küche mit Schweinenacken, Sauerkraut und Schmand.

Zeit: 45 Min
Portionen: 4
Kalorien: 468
Eiweiß: 26 g
Schwierigkeit: leicht

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Zutaten für 4 Portionen

500 gSchweinenacken
500 gSauerkraut
etwasRapsöl
30 gTomatenmark
2 TLFleischbrühe
200 gSchmand
2 StückZwiebel
1 StückKnoblauch
etwasPaprikapulver
100 gKartoffeln

Enthält laut Zutaten: Milch, Sellerie. Bitte bei Allergien die Verpackung prüfen.

Nährwerte pro Portion, aus den Zutaten berechnet: 468 kcal, 26 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 33 g Fett, 5 g Ballaststoffe.

Zubereitung

Fleisch weiter in 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln grob schneiden, zusammen scharf etwa 5 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, Sauerkraut, Brühe, Tomatenmark, den gepressten Knoblauch und die Gewürze zugeben.
Alles gut verrühren, im Schnellkochtopf 15 Minuten, im normalen Kochtopf 45 Minuten garen.
Saure Sahne unterrühren, Gulasch nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, kann das Gulasch mit etwas Stärkemehl angedickt werden.
Dazu Kartoffeln oder Kartoffelpüree reichen.

Rezept: Wikibooks-Kochbuch, Fragment, Lizenz CC BY-SA 4.0. Für Korbi gekürzt und in Mengen umgerechnet, diese Fassung steht unter derselben Lizenz.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

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